Ongarri produktuen kaxa - Hot Pot
Jakina denez, Sichuan eta Chongqing ezagunak dira sukaldaritza zibilizazioagatik, eta beroa Sichuan eta Chongqing sukaldaritzaren ezinbesteko zati bat da.Urte askotan, Sichuan eta Chongqing-en lapiko beroaren ekoizpena eskuzko lantegietan oinarritu da nagusiki, eta horrek arazo asko ekarri ditu, hala nola, elikagaien segurtasuna eta eraginkortasun baxua, eskulan intentsiboko prozesuen ondorioz.2009an, Chengdu-n kokatutako E&W konpainiak Sichuan eta Chongqing-eko lapiko beroen fabrikatzaile ezagunei laguntzen hasi zen Txinan lapiko beroetarako lehen produkzio-lerro automatizatua garatzen, industria honen hutsunea betez.Ekoizpen-lerro honek prozesu osoaren industrializazioaz gauzatzen du, besteak beste, pipermina, jengibrea, baratxuria eta beste osagaiak manipulatzea, frijitzea, betetzea, olioa ateratzea, hoztea, moldatzea eta ontziratzea.Betetako eltze beroa eraginkortasunez hozten du 90 °C-tik 25-30 °C-ra eta automatikoki ixten du kanpoko ontzian.Sistemak 25 gramotik 500 gramo bitarteko paketeen pisuak har ditzake.
2009an, gure Jingwei makinak independenteki garatu, diseinatu eta ekoitzi zuen Txinan lapiko beroetarako lehen produkzio-lerro automatizatua Chongqing Dezhuang Agricultural Products Development Co., Ltd-rentzat. Gero, E&W konpainiak guztira 15 produkzio-lerro eman dizkie hainbat enpresari, besteak beste, Chongqing Zhou Jun Ji Hot Pot Food Co., Ltd., Sichuan Dan Dan Seasoning Co., Ltd., Chengdu Tianwei Food Co., Ltd., Chengdu Xiaotian'e Hot Pot Food Co., Ltd., Xi'an Zhuyuan Village Catering Food Co., Ltd., eta Sichuan Yangjia Sifang Food Development Co., Ltd. Ekoizpen-lerro hauek goian aipatutako enpresei lagundu diete eskuzko tailer estiloko eragiketetatik prozesu industrializatu eta automatizatuetara erraz pasatzen.
Lapiko beroaren ekoizpen-lerro honen diseinu eta garapen prozesuan zehar, aurrerapen ugari izan dira diseinuan eta berrikuntzan.
1. Betetze automatikoa: metodo tradizionalean, materiala garraiatzea, pisatzea, betetzea eta zigilatzea eskuz egiten ziren.Hala ere, ontziratzeko materiala eskuz manipulatzeak elikagaien segurtasunari buruzko kezka zuzena sortzen zuen.Gainera, eskuzko ontziratzeak zehaztasun handia behar zuen eta lan-kopuru handia suposatzen zuen, prozesuko lan intentsiboena bihurtuz.Gaur egun, prozesatutako osagaiak hodietatik garraiatzen dira aldi baterako biltegiratze deposituetara, eta, ondoren, ontziratzeko makina bertikalean ponpatzen dira diafragma-ponpa baten bidez neurketa bolumetrikoa egiteko.Ondoren, materiala isurtzen da, eta arrabolekin etengabeko bero-zigilatzea eltze beroaren barruko ontzia osatzen du.Horrek materiala operadoreengandik isolatzen du, elikagaien segurtasuna eraginkortasunez bermatuz.
2. Poltsak automatikoki jartzea eta olioa ateratzea: metodo tradizionalean, langileek eskuz jartzen zituzten lapiko beroaren barruko poltsak gainazal lau batean eta eskuz eskuz zaplazten zituzten poltsak palmondoekin, gurina osagai lehorren gainean flotatzen duela ziurtatzeko, hobetuz. produktuaren ikusmen erakargarritasuna.Baldintza hau ohiko prozesu bat da lapiko beroen industrian.Baldintza zehatz horri erantzuteko, zaplazteko ekintza imitatzen duten konformazio eta olioa ateratzeko gailu batzuk diseinatu ditugu, giza palmondo baten efektua gertutik errepikatuz.Prozesu honek eraginkortasuna nabarmen hobetzen du, %200eko igoera lortuz.Diseinu-puntu berritzaile honek bi erabilgarritasun-eredu patente lortu ditu Txinan.
3. Hozte automatikoa: gurinez betetako barruko poltsak itxi ondoren, haien tenperatura 90 °C-koa da gutxi gorabehera.Hala ere, ondorengo prozesuak kanpoko ontziak gutxienez 30 °C-tara hoztea eskatzen du.Metodo tradizionalean, langileek eskuz jartzen zituzten poltsak geruza anitzeko orgetan aire naturala hozteko, eta ondorioz, hozte-denbora luzeak, irteera baxua eta lan-kostu handiak izan ziren.Gaur egun, produkzio-lerroak hozte-konpresioaren teknologia erabiltzen du hozte-gela bat sortzeko.Uhal garraiatzaileak automatikoki jartzen ditu lapiko beroaren barruko poltsak, gero hozte-gela barruan gora eta behera mugitzen direnak garraiatzaile-ohol batean, hozte eraginkorra bermatuz.Gainera, dorrearen diseinuaren egiturak espazio bertikalaren erabilera maximizatzen du, bezeroentzako solairuko lekua aurrezten du.Diseinu-puntu asmatzaile honek asmakuntza-patente nazionala lortu du.
4. Kanpoko ontziratzea eta enbalajea: Praktika tradizionaletan, eskuzko kanpoko ontziratzeak eta boxeoak eskuzko eragiketak egiten zituzten.Lerro batek ia 15 pertsonaren inplikazioa behar zuen fakturaziorako eta antolaketarako.Gaur egun, ekoizpen industrializatuak ia tripulaziorik gabeko operazioak lortu ditu.Gizakiaren esku-hartzea ekipamenduaren funtzionamendu ona bermatzeko eta produktuen kalitate-kontrolak egiteko soilik beharrezkoa da, eskulana nabarmen aurreztuz.Hala ere, oso industrializatutako ekipoek langileen kualifikazio-maila handiagoa eskatzen dute jatorrizko eskulan intentsiboko eskakizunekin alderatuta.Hori da, halaber, enpresek tailer moduko eragiketetatik industrializaziora igarotzean jasan behar duten kostua.
Goiko lau puntuak dira ekoizpen-lerro honen ezaugarri nagusiak.Aipatzekoa da ekoizpen-lerro bakoitza pertsonalizatu egiten dela fabrikatzaile bakoitzak lapiko beroaren prozesuari buruz dituen eskakizun desberdinetan oinarrituta.Frijitzeko eta hozteko faseek zuzenean eragiten dute lapiko beroaren produktuaren ehundura eta zaporea.Ekoizpen-lerroaren diseinu-prozesuan zehar, tailer tradizionalen formaren funtsa mantentzen da neurri handienean.Azken finean, ehundura eta zapore bereizgarria izatea da lapiko beroen enpresen oinarria merkatuan ezartzeko.Industrializaziorako trantsizio prozesuan, produkzio-lerroaren funtzionamendu estandarizatuak ez du enpresak bere berezitasuna galtzen.Horren ordez, abantaila ugari eskaintzen ditu elikagaien segurtasuna bermatzeko, lan-kostuak murrizteko, produkzio-eraginkortasuna hobetzeko eta kudeaketa normalizatua ezartzeko merkatuko lehia bizian.
Jingwei Machine-k antzeko industrializazio prozesu bat bizi izan du lapiko beroen industrian eta elikagaien enpresa ugariren ekipamenduen lokalizazioa ere ezagutu du.Gure metatutako esperientzia indar bihurtu da, eta konfiantza dugu Txinako industria eta bezero gehiagori irtenbide pertsonalizatuak eskaintzeko, ongailuen eta elikagaien industriari, eta are industria-eskaintza zabalago bati, industrializaziorako trantsizioan lagunduz.
Argitalpenaren ordua: 2023-06-15